|
Receptet är för 5 personer
- 6 kycklingfiléer
- 2 msk smör el. margarin
- ½ tsk salt
- 2 krm nymald svartpeppar
- 250 gr schalottenlök
- 2½ msk finhackad färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd chilifrukt
Sås
- 1 hönsbuljongtärning
- ½ dl vatten
- 3 dl visp- eller matlagningsgrädde
- 1 dl sweet chilisås, thailändsk
- ½ dl chilisås av ketchuptyp
- ev. rivet skal av 1 lime
- 2½ msk limesaft
- 1 krm salt
- ½ krm svartpeppar
Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingfiléerna i bitar eller strimlor. Bryn dem i smör i en stekpanna. Salta och peppra och lägg filéerna i en ugnssäker form.
Skala och klyfta schalottenlökarna och bryn dem i resten av smöret på medelstark värme ca 3 minuter. Tillsätt ingefära, finhackad vitlök och den urkärnade och finhackade chilifrukten. Stek ytterligare någon minut. Fördela blandningen över kycklingfiléerna.
Sås
Lös upp buljongtärningen i vattnet. Tillsätt grädde, de två olika chilisåserna, limesaft (och ev. skal) samt salt och peppar. Häll såsen i formen och gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Servera med basmati- eller jasminris.
 Birgitta Flatow
Matlagning som passion
|
|