|
Veterinären (dyrlægen) Sigurd Kreilgaard parkerade sin lilla Morris A20 utanför Oscar Davidsens restaurang varje kväll. Året var 1930 och det var alltid vid 22-tiden. Restaurangen var Söpavillonen vid Peblingesöen. Tillsammans med restaurangens ägare skapade han detta smörrebröd som blivit så berömt.
Recept för 1 person
- 1 skiva danskt rågbröd
- fett
- litet salladsblad
- grov leverpastej
- 6-7 tunna skivor saltkött
- "god sky"
- 4-5 lökringar
- gurkvingar
- tomatbåt
- smörgåskrasse
Först tar man en skiva danskt rågbröd (rugbrød) och brer fett på (kan bytas ut mot smör). Lägg på ett litet salladsblad vid ena sidan som dekoration, därpå en skiva (helst dansk) grov leverpastej (obs! den ska inte bredas ut). Skivan ska vara ca en centimeter tjock. Leverpastejen täcks sedan med saltkött, och ovanpå läggs en skiva "god sky" och lökringar. Till sist pyntas med s k gurkvingar (tunna skivor gurka som man skär ett litet snitt i så de kan vridas och ställas mellan lökringarna). Dessutom en tomatbåt och en liten tott smörgåskrasse.
Velbekomme!
Om du är i Köpenhamn och vill prova en äkta dansk Dyrlægens natmad så gå till Restaurang Grøften, Tivoli. Där kostar den 55 DKK och då får man dansk hygge på köpet!
 Eva Wohlén
Matlagning som passion
|
|