|
Ca 6 portioner.
Välj gärna gula kantareller eller trattkantareller. (Eller champinjoner om du inte har tillgång till kantareller.)
Pajdeg
- 2,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- 100 g kallt smör
- 3 msk kallt vatten
Fyllning
- 400 g förvälld bladspenat
- 3 rödlökar
- 5 dl svamp
- 1-2 msk smör till stekning
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- 150 g riven västerbottensost
- salt och peppar samt en aning muskot
Hacka samman ingredienserna till pajdegen (eller kör i matberedare). Tryck ut degen i en pajform och låt den vila kallt ca en timme. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter i 200 grader.
Skär löken i grova bitar och fräs den tillsammans med spenaten i en stekpanna. Krydda med riven muskot, salt och peppar. Bred ut spenaten och löken i pajskalet.
Stek svampen och lägg över även den i pajskalet.
Vispa samman ägg och mölk och tillsätt den rivna osten. Salta och peppra. Häll smeten över spenat och svamp i pajskalet och grädda i ca 30-35 minuter i 175 grader.
Servera med sallad.
 Matlagning som passion
|
|