|
En klassisk italiensk dessert med krämig mascarpone (italiensk färskost).
- 3 äggulor
- 3 äggvitor
- 375 g mascarpone - rumsvarm
- 4 msk socker
- 2 dl vispgrädde
- kakao att pudra över den färdiga rätten
- Bisconova-kex (italienska skorpor)
- ca 3 koppar starkt kallt kaffe
- ½ - 1 dl mandellikör (alt apelsinlikör, cointreau eller konjak)
Vispa äggulorna med 2 msk socker.
Vispa äggvitorna med 2 msk socker.
Vispa grädden.
Koka kaffe och låt svalna i en låg vid form.
Blanda osten med den vispade grädden så att smeten blir helt klimpfri.
Blanda försiktigt äggulorna med ostsmeten och rör sist ned de vispade äggvitorna.
Doppa kexen snabbt i likör som blandats med kallt kaffe och strö lite socker på båda sidorna.
Lägg ut doppade kex på botten av en låg vid serveringsform, täck med hälften av ostsmeten och sikta över kakao. Lägg ytterligare ett lager doppade kex ovanpå och täck med resten av ostsmeten.
Kyl några timmar före serveringen.
Sikta över kakao alldeles innan desserten serveras.
 Carolina Andersson
Matlagning som passion
|
|